[[Site/Publish_:_unsupportedBrowser]]

Kosher on enemmän kuin ruoka

Näyttävä ja kovakantinen, suomenkielinen Kosher- kirjasarja. Kirjat ovat kovakantisia ja kaikki sivut ovat neliväripainettuja. Kirjat ovat taiteellisesti taitettu ja ne ovat näyttäviä ja sopivat hyvin myös lahjaksi!  Kirja sisältää myös suomalaisessa keittiössä valmistettavaksi sopivia korher -ruokaohjeita.

Kirjasarja on tiettävästi ensimmäinen suomenkielellä ja tässä laajuudessa ilmestynyt Kosher -kirjasarja. Kosher -kirjat on kovakantinen ja kaikki sivut ovat neliväripainettuja. Kirja sisältää myös suomalaisessa keittiössä valmistettavaksi sopivia korher -ruokaohjeita.

Mitä KOSHER on?

Kosher on juutalainen laki, joka koskee ruokavaliota. Hepreaksi sitä nimitetään kosheriksi. Suora käännös heprean kielestä tarkoittaa sallittua, joka on kelvollinen syötäväksi, joka täyttää vaatimukset. Siksi kosher -sanaa voi käyttää asiayhteyksissä ruokavaliota laajemmin.

Nelijalkaisten eläinten ja lintujen liha pitää teurastaa ja kaikki lihaa pitää puhdistaa verestä. Lihan puhdistamisen verestä voi tehdä myös kotioloissa. Tooran mukaan veren syönti on kielletty, kielto on tuotu esiin myös apostolien opetuksessa.

Nykyaikainen ruokateollisuus on hyvin pitkälle kehittynyt ja siksi kuluttajan on tarpeellista jo muistakin syistä valvoa mitä aineosia ruokien valmistuksessa on käytetty.

Käytännössä juutalaisuudessa tarvitaan kirjallinen todiste, että ruoka on valmistettu puhtaista eläimistä. Monissa paikoin tätä ei pysty toteuttamaan, vaan asia voidaan tarkistaa ruokateollisuuden pakkauksien ainesosaluettelosta. Siitä voidaan lukea mitä aineosia tuotteeseen on käytetty. Ortodoksijuutalaiset käyttävät hyvin paljon ainesosaluetteloita. Eri maiden paikalliset asiantuntijat voisivat laatia luetteloita niistä ruokateollisuuden tuotteista mitä voi ostaa kaupasta ja kosher säädösten mukaan syödä.

Nykyään Euroopan maissa ruokateollisuutta vaaditaan ilmoittamaan kaikki lisäaineet, joitta tuotteeseen on käytetty. Tuoteseloste auttaa tarkistamaan onko tuotteessa lisäaineita, joita ei ole tarkoitettu syötäviksi.

Kasvisten ja hedelmien kohdalla kosherin noudattaminen ei tuota suuria ongelmia. Suurinta osaa kasviksia voi syödä rajoituksetta. Ennen syöntiä pitää tarkistaa, ettei niissä ole mitään hyönteisiä tai matoja. Tämä siksi koska kaikki madot ja hyönteiset kuuluvat kiellettyihin ruokiin.

Juutalaisten keskuudessa liha- ja maitotuotteiden erottaminen menee toisinaan radikaalisti hyvin pitkälle, kuten esimerkiksi liha- ja maitotuotteiden astioiden erottaminen toisistaan. Kuitenkin on huomioitava, että samalla aterialla ei voi olla liha- että maitotuotteita. Juutalaisissa seurakunnissa on hyvin paljon eri mielipiteitä siitä, miten nopeasti liha- tai maitotuotteiden syömisen jälkeen voi ottaa seuraavan aterian. Päätös sopivasta ajasta koskee sitä minkä ajan kulutta voi syödä maitotuotteita liha-aterian jälkeen eikä toisin päin. Joidenkin tulkintojen mukaan jos haluaa syödä maitotuotteita liha-aterian jälkeen, siihen riittää se, että huuhtelee suun vedellä. Ainoastaan kovien juustojen jälkeen pitää olla sama aika kuin maidolla lihansyönnin jälkeen.

Monessa maassa joidenkin jugurttien valmistamiseen käytetään liivatetta, joka on eläinperäistä. Maitotuotteiden hyydyttämisessä voidaan käyttää myös kasvisperäisiä hyytelöimisaineita kuten pektiiniä tai agaria.

Seitsemän pääjuhlaa Mooseksen ajoilta

Israelilaiset kokoontuvat Jumalan asettamina juhla-aikoina, juhlien tarkoitus on muistuttaa israelilaisia heidän Jumalastaan, joka on juhlat antanut. Seitsemään pääjuhlaan sisältyy myös juhlasapatit, joita vietetään viikkosapattien lisäksi. Näiden Toorassa määrättyjen juhlien lisäksi on vielä muitakin raamatullisia juhlia. Toorassa määrätyt Herran kunniaksi vietettävät juhlat:

  • Pääsiäinen
  • Happamattoman leivän juhla eli Pesah
  • Esikoislyhteen heilutuksen juhla
  • Viikkojuhla eli helluntai
  • Pasuunansoiton juhla eli uusivuosi
  • Suuri sovituspäivä
  • Lehtimajanjuhla