Munakoisorulla uunissa

2 kpl Munakoisoja 2 kpl Tomaattia 1 Mozarellapallo 30g Emmentaljuustoa 1 kpl Valkosipulin kynsiä Basilikaa Korppujauhoja Parmesania Suolaa Pippuria Oliiviöljyä Leikkaa munakoisosta kantapala pois ja viipaloi munakoisot noin 8 mm paksuiksi siivuiksi. Lado munakoisot uunipellille leivinpaperin päälle niin että ne täyttävät uunipellin. Sivele munakoisot oliiviöljyllä ja ripottele päälle vähän suolaa Lue lisää…

Kasvispiirakat 8 kpl

Taikina  3 dl vettä  25 g tuorehiivaa  2 rkl oliiviöljyä  1 rkl sokeria  7 dl vehnäjauhoja (00 Pizzajauhoja) 1½ tl suolaa Täyte (noin 500 g kasviksia) 1 kpl punasipuli 1 kpl keltasipuli 2 kpl paprika 2 kpl porkkana 1 kpl keräkaali 1/2 tl mustapippuria Valmistusohjeet Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää oliiviöljy ja sokeri nesteeseen. Sekoita jauhot erissä taikinaan. Vaivaa noin Lue lisää…

Gelan ihana hummus

Gelan ihana hummus  250 g keitettyjä kikherneitä tai 1 tölkki kikherneitä 1–2 valkosipulinkynttä 3 rkl kylmää vettä 1,5 rkl tahinia 2–3 rkl sitruunamehua 1 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria ja chilijauhetta 1/2 tl juustokuminaa Pinnalle Oman maun mukaan oliiviöljyä, persiljaa, seesaminsiemeniä ja granaattiomenan siemeniä. Valmistusohjeet  Valuta kikherneet ja Lue lisää…

Marokkolainen lammaspata

AINEKSET  600 g karitsan paahtopaistia  1 sipuli  3 valkosipulinkynttä  2–3 rkl oliiviöljyä  2 kanelitankoa  2 tl juustokuminaa  1 tl jauhettua korianteria  ⅓ tl sahramia  n. 7 dl liha- tai kasvislientä  200 g kuivattuja aprikooseja  ½ dl minttua hienonnettuna  (1 säilötty sitruuna) ½ tl mustapippuria myllystä (suolaa) DUKKAHJUUREKSET  600 g juureksia (esim. juuriselleriä ja porkkanaa)  ½ tl suolaa  ½ tl mustapippuria myllystä  2 rkl oliiviöljyä  2 rkl dukkah-maustetta Työvaiheet Kuutioi liha. Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita öljyssä padassa muutama minuutti. Lisää Lue lisää…

Tsatsiki bulgurille

1 avomaankurkku 1 valkosipulinkynsi 2 dl turkkilaista jogurttia 0,5 tl suolaa mustapippuria 4 dl bulgurjyviä oliiviöljyä 1 sitruuna 250 g kirsikkatomaatteja 1 punasipuli 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna 1 dl minttua hienonnettuna Pese avomaankurkku ja raasta se karkeaksi raasteeksi kuorineen. Hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa kulhoon jogurtti, sekoita joukkoon kurkkuraaste, valkosipuli, suola ja Lue lisää…

Mausteseos

Tällä mausteseoksella mausta kanan Jerusalemin tyyliin 4 rkl suolaa  1 tl juustokuminaa jauhettuna  1 tl korianterinsiemeniä jauhettuna  1 tl valkosipulijauhetta  1 tl paprikajauhetta  1/2 tl neilikkaa jauhettuna  1/2 tl kanelia jauhettuna  1/2 tl cayennepippuria jauhettuna  1/2 tl kurkumaa jauhettuna  1/2 tl inkivääriä jauhettuna

Lumoava palapaisti

1 kg naudan ulko- tai kulmapaistia  2 sipulia  4 porkkanaa  2 rkl öljyä  ½ dl vehnäjauhoja  6–7 dl vettä ½ tl suolaa  ½ tl mustapippuria  3 laakerinlehteä  3 rkl tomaattipyreetä  2 tl hunajaa tai siirappia Leikkaa paisti reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipulit. Kuori ja paloittele porkkanat reiluiksi paloiksi. Ruskista lihat öljyssä valurautapannulla muutamassa erässä ja laita ne pataan. Ripottele jokaisen lihaerän päälle jauhoja ja sekoita niin, että jauhot Lue lisää…

HotPot

Syöjien määrän mukaan Parsakaalta Kukkakaalta Jäävuorisalaattia Kiinankaalta Punakaalta Tofua (soijajuustoa) kiinteitä perunoita porkkanaa Ohuita riisinuudeleita jäisestä lampaanlihasta leikatttuja ohuita suikaleita Myös muita nopeasti kypsyviä kasviksia, lihaa, kalaa tms. voidaan leikata tarjolle tarpeen mukaan. Keittämiseen maustekastike kevätsipulia ja tähtianista 3 kokonaista valkosipulia 2rkl öljyä seesamiementahnaa 3 ruokalusikallista 1tl sitruunanmehua ripaus suolaa Lue lisää…

ZHUG jemeniläinen yrttikastike

2,15 dl Zhug on voimakas yrttikastike pepperoni pyreestä, jota Jemenin juutalaisten keittiö käyttää runsaasti ruoan valmistuksessa. Se on harvinaisen tulinen ja siksi sitä ei käytetä kerralla paljoakaan. Zhug-kastiketta voidaan käyttää keitoissa tai muhennoksissa tai jos halutaan tehdä jokin kasvisruokalajiseos maistumaan pikantin kirpeältä. Lisäksi sillä voi maustaa pita-leivän, kebabin tai falafel-pyörykät Lue lisää…

Sitruunafalafelit

1 kpl sipulia2 kpl valkosipulinkynttä1 tlk keitettyjä kikherneitä4 rkl tahinia1 rkl öljyä1 kpl sitruunan kuorta1 kpl sitruunan mehua1 kpl kananmunaa1 kpl korianteriruukkua tai persiljaruukkua3/4 dl korppujauhoja1 tl suolaa1 tl fariinisokeriaPaistamiseen auringonkukkaöljyä tai rypsiöljyä Kuori ja hienonna sipulit. Jauha kikherneet monitoimikoneessa tai tehosekoittajassa karkeahkosti. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta Lue lisää…