Latkes – perunapannukakku

Ainekset 600 g juureksia (perunaa tai palsternakkaa) 1 kpl sipuli 2 kpl kananmunaa 1 1/4 dl vehnäjauhoja tai matzaa 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria rouhittuna Kuori ja raasta juurekset latkesiin. Laita raaste siivilään ja purista ylimääräinen neste huolellisesti pois. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Vatkaa munien rakenne kulhossa. Lue lisää…

Pannulla paistettu kesäkurpitsa

2 kpl kesäkurpitsaa 1 tl suolaa 1 tl paprikajauhetta 1 rkl vehnäjauhoja 1 rkl soijakastiketta 1 kpl valkosipulin kynsiä tilliä Poista kesäkurpitsan kanta ja leikkaa pitkittäin neljäksi viipaleeksi. Leikkaa viipaleet vielä poikittain siivuiksi. Laita kesäkurpitsa viipaleet lasikulhoon ja mausta paprikalla ja suolalla. Sekoita mausteet ja lisää vielä vehnäjauho ja sekoita Lue lisää…

Munakoisorulla uunissa

2 kpl Munakoisoja 2 kpl Tomaattia 1 Mozarellapallo 30g Emmentaljuustoa 1 kpl Valkosipulin kynsiä Basilikaa Korppujauhoja Parmesania Suolaa Pippuria Oliiviöljyä Leikkaa munakoisosta kantapala pois ja viipaloi munakoisot noin 8 mm paksuiksi siivuiksi. Lado munakoisot uunipellille leivinpaperin päälle niin että ne täyttävät uunipellin. Sivele munakoisot oliiviöljyllä ja ripottele päälle vähän suolaa Lue lisää…

Kasvispiirakat 8 kpl

Taikina  3 dl vettä  25 g tuorehiivaa  2 rkl oliiviöljyä  1 rkl sokeria  7 dl vehnäjauhoja (00 Pizzajauhoja) 1½ tl suolaa Täyte (noin 500 g kasviksia) 1 kpl punasipuli 1 kpl keltasipuli 2 kpl paprika 2 kpl porkkana 1 kpl keräkaali 1/2 tl mustapippuria Valmistusohjeet Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää oliiviöljy ja sokeri nesteeseen. Sekoita jauhot erissä taikinaan. Vaivaa noin Lue lisää…

Gelan ihana hummus

Gelan ihana hummus  250 g keitettyjä kikherneitä tai 1 tölkki kikherneitä 1–2 valkosipulinkynttä 3 rkl kylmää vettä 1,5 rkl tahinia 2–3 rkl sitruunamehua 1 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria ja chilijauhetta 1/2 tl juustokuminaa Pinnalle Oman maun mukaan oliiviöljyä, persiljaa, seesaminsiemeniä ja granaattiomenan siemeniä. Valmistusohjeet  Valuta kikherneet ja Lue lisää…

Tsatsiki bulgurille

1 avomaankurkku 1 valkosipulinkynsi 2 dl turkkilaista jogurttia 0,5 tl suolaa mustapippuria 4 dl bulgurjyviä oliiviöljyä 1 sitruuna 250 g kirsikkatomaatteja 1 punasipuli 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna 1 dl minttua hienonnettuna Pese avomaankurkku ja raasta se karkeaksi raasteeksi kuorineen. Hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa kulhoon jogurtti, sekoita joukkoon kurkkuraaste, valkosipuli, suola ja Lue lisää…

HotPot

Syöjien määrän mukaan Parsakaalta Kukkakaalta Jäävuorisalaattia Kiinankaalta Punakaalta Tofua (soijajuustoa) kiinteitä perunoita porkkanaa Ohuita riisinuudeleita jäisestä lampaanlihasta leikatttuja ohuita suikaleita Myös muita nopeasti kypsyviä kasviksia, lihaa, kalaa tms. voidaan leikata tarjolle tarpeen mukaan. Keittämiseen maustekastike kevätsipulia ja tähtianista 3 kokonaista valkosipulia 2rkl öljyä seesamiementahnaa 3 ruokalusikallista 1tl sitruunanmehua ripaus suolaa Lue lisää…

ZHUG jemeniläinen yrttikastike

2,15 dl Zhug on voimakas yrttikastike pepperoni pyreestä, jota Jemenin juutalaisten keittiö käyttää runsaasti ruoan valmistuksessa. Se on harvinaisen tulinen ja siksi sitä ei käytetä kerralla paljoakaan. Zhug-kastiketta voidaan käyttää keitoissa tai muhennoksissa tai jos halutaan tehdä jokin kasvisruokalajiseos maistumaan pikantin kirpeältä. Lisäksi sillä voi maustaa pita-leivän, kebabin tai falafel-pyörykät Lue lisää…

Sitruunafalafelit

1 kpl sipulia2 kpl valkosipulinkynttä1 tlk keitettyjä kikherneitä4 rkl tahinia1 rkl öljyä1 kpl sitruunan kuorta1 kpl sitruunan mehua1 kpl kananmunaa1 kpl korianteriruukkua tai persiljaruukkua3/4 dl korppujauhoja1 tl suolaa1 tl fariinisokeriaPaistamiseen auringonkukkaöljyä tai rypsiöljyä Kuori ja hienonna sipulit. Jauha kikherneet monitoimikoneessa tai tehosekoittajassa karkeahkosti. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta Lue lisää…

SCHAV – suolaheinä tai pinaattikeitto

8 hengelle Schav on venäläinen, hapan kylmänä tarjoiltava suolaheinäkeitto. Suolaheinää ei meillä kasvateta puutarhassa ja harvemmin sitä voi löytää keittoon tarvittavaa määrää luonnosta, mutta tilalle käyvät tuoreet, nuoret pinaatinlehdet. Jos saa käsiinsä suolaheinää, voi keittoa tarjota shavuotin ruokana, koska keväällä suolaheinissä on vähemmän happoa. Suolaheinän kerääminen vaikka useammastakin paikasta on Lue lisää…