Lumoava palapaisti

1 kg naudan ulko- tai kulmapaistia  2 sipulia  4 porkkanaa  2 rkl öljyä  ½ dl vehnäjauhoja  6–7 dl vettä ½ tl suolaa  ½ tl mustapippuria  3 laakerinlehteä  3 rkl tomaattipyreetä  2 tl hunajaa tai siirappia Leikkaa paisti reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipulit. Kuori ja paloittele porkkanat reiluiksi paloiksi. Ruskista lihat öljyssä valurautapannulla muutamassa erässä ja laita ne pataan. Ripottele jokaisen lihaerän päälle jauhoja ja sekoita niin, että jauhot Lue lisää…

TSORBA – lihaklimppikeitto viidelle

Keitto 1 porkkana1 purjosipuli1 selleri1 persiljanjuuri60 g tomaattipyreetä suolaa mustapippuria maun mukaan Lihaklimpit 800 g naudan jauhelihaa1 kananmunaa100 g riisiäsuolaa pippuria maun mukaan Keitä muna kovaksi ja riisit kypsiksi. Pese, kuori ja suikaloi juurekset ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Laita ne kiehumaan kattilaan, jossa on 2 litraa vettä.  Kuori ja hienonna muna. Lisää keitetty Lue lisää…

Vasikansorkka-aladobi

kahdeksalle Toiset rakastavat ja toiset inhoavat tätä ruokaa, mutta Itä-Euroopan juutalaiset nauttivat sitä yhä. Itse asiassa tämä on vähärasvainen ollakseen aladobi. Sitä voivat huoletta tehdä ja nauttia myös terveellisten, vähäkaloristen ruokien ystävät. Saat aladobista näyttävän, kun valmistat sen terriinivuoassa ja koristelet sen tuorein yrtein. Voit pyytää lihakauppiasta paloittelemaan vasikan sorkat Lue lisää…

Kuningattaren lihapulla

Lihapullat 500 g nautajauhelihaa 2 dl lihalientä 1 dl korppujauhoja 1 tl paprikaa 1tl juustokuminaa 1 tl valkopippuria 1 tl vuorisuolaa Tomaattikastike 3 dl lihalientä 500 g paseerattua tomaattia 2 valkosipulin kynttä 2 tl kuivattuja välimerenyrttejä (Persilja, basilika, rakuuna, timjami ja oregano) 1 tl vuorisuolaa Keitä puoli litraa vettä ja Lue lisää…