Gehacte hering – silliä kermakastikkeessa kymmenelle

2 tlk á 450 g viinissä säilöttyä silliä9,5 dl hapankermaa4,7 dl ohueksi viipaloitua punasipulia4,7 dl viipaloitua salaattisipulia1 sitruunan mehu ja raastettu kuori0,8 dl sokeriakoristeluun sitruuna viipaleita Ota sillipurkeista vain sillit. Huuhtele ne siivilässä juoksevassa vedessä ja taputtele ne kuiviksi. Jätä odottamaan. Sekoita kerma, punasipulit, salaattisipuli sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä Lue lisää…

GOLDYOICH- kultainen kanakeitto

kahdeksalle Goldyoich-keitto tarjoiltiin yleensä tradition mukaan ensimmäisenä hääruokana. n. 2-kiloinen keittokana200 g sipulia 200 g porkkanaa 200 g lehtiselleriä 200 g juuripersiljaa 100 g tilliä50 g persiljaasuolaapippuria maustepippuria maun mukaan. Puhdistettu ja pesty kana laitetaan hiljalleen kiehumaan 4 litraan vettä n. 40 minuutiksi. Ruskista sipuli sillä aikaa tulella tai pelkällä rasvattomalla kuumalla paistinpannulla paksuina viipaleina, Lue lisää…

Munakoiso -alkupala

1 suuri munakoiso n 400 g1 porkkana1 sipuli2 valkosipulin kynttä3 pientä tomaattiasuolaamustapippuriapersiljaaöljyä paistamiseen Leikkaa munakoiso 0,5 cm viipaleiksi. Aseta ne leivinpaperille ja ripottele niiden päälle suolaa kevyesti. Anna seistä puoli tuntia. Raasta porkkana ja hienonna sipuli. Kuivaa munakoisot talouspaperilla pinnalle noussut kitkerä neste pois. Voit myös puristella renkaat mahdollisimman kuiviksi. Lue lisää…

Vasikansorkka-aladobi

kahdeksalle Toiset rakastavat ja toiset inhoavat tätä ruokaa, mutta Itä-Euroopan juutalaiset nauttivat sitä yhä. Itse asiassa tämä on vähärasvainen ollakseen aladobi. Sitä voivat huoletta tehdä ja nauttia myös terveellisten, vähäkaloristen ruokien ystävät. Saat aladobista näyttävän, kun valmistat sen terriinivuoassa ja koristelet sen tuorein yrtein. Voit pyytää lihakauppiasta paloittelemaan vasikan sorkat Lue lisää…

Kuningattaren lihapulla

Lihapullat 500 g nautajauhelihaa 2 dl lihalientä 1 dl korppujauhoja 1 tl paprikaa 1tl juustokuminaa 1 tl valkopippuria 1 tl vuorisuolaa Tomaattikastike 3 dl lihalientä 500 g paseerattua tomaattia 2 valkosipulin kynttä 2 tl kuivattuja välimerenyrttejä (Persilja, basilika, rakuuna, timjami ja oregano) 1 tl vuorisuolaa Keitä puoli litraa vettä ja Lue lisää…

Hedelmäiset lampaanleikkeet

kahdeksalle Taitavasti valmistettu lampaan liha saa vieraasi huomaamaan, että sinä välität heidän saavan vain parasta ja se näkyy. 1 dl korintteja1 dl taateleita, paloiteltuna1 dl kuivattua omenaa, silputtuna1,5 dl korppujauhoja8 kpl lampaan leikkeitä, nuijittuna tasaiseksi 90-100 g/kappale1 dl vehnäjauhoja2 rkl ruokaöljyä1 dl vettä Sekoita keskenään korintit, taatelit ja omenat ja Lue lisää…

SINIJEH

kuudelle Tämä perinteinen jemeniläinen ruokalaji on kosherversio Moussakasta, kreikkalaisesta erikoisuudesta. Moussakan maitopohjainen be´camel-kastike on sinijessä korvattu tahinipastalla. Sinijeh tarjoillaan shabatti-illan päivällisellä perunavellin, runsaan riisin ja salaatin kera. 500 g vähärasvaista lampaanjauhelihaa1 rkl vehnäjauhoja2 sipulia hienonnettuna2 valkosipulin kynttä hienonnettuna2 rkl tuoretta, hienonnettua persiljaa tai korianteria½ tl kaneliasuolaamustapippuria jauhettuna tai rouheena maun Lue lisää…

Uunimunakoiso israelilaisittain

2 munakoisoa1 sitruunan mehu1-2 valkosipulinkynttä silputtuna3 rkl Seesaminsiementahnaa purkista (esim. macedonian)Suolaa myllystä, pippuria myllystäKourallinen kirsikkatomaattejalehtipersiljaa silputtuna1 rkl juoksevaa hunajaa Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pistele haarukalla munakoisoihin reikiä ja paista uunissa n. 50 min. – 1 tunti, kunnes sisus on täysin pehmeää. Avaa munakoisot veitsellä kuin kirjat. (leikkaa viilto yhdelle sivulle ja aukaise). Ripottele pinnoille Lue lisää…