Injeraleipä

Injera sopii gluteenittomana, sokerittomana, hiivattomana ja maidottomana monelle meistä, joiden pötsit oirehtivat helposti. Tässä etiopialaisen ja eritrealaisen injeraleivän ohje: 400 g teff- tai tattarijauhoja tai molempia 5,5 dl kädenlämpöistä vettä 2,5 dl kivennäisvettä 1,5 tl suolaa Sekoita jauhot ja vesi kulhossa. Heitä kulhon ylle pyyhe ja jätä juuri tekeytymään 3 vrk:ksi. Lue lisää…

Rachelin helpot sämpylät

5 dl kädenlämpöistä vettä  1 dl maitoa  25 g hiivaa (1/2 pakettia)  2 tl suolaa 1 rkl hunajaa  12 1/2 dl vehnäjauhoja  vehnäjauhoja leipomiseen Mittaa vesi ja maito astiaan. Murenna hiiva toiseen kulhoon ja lisää suola ja hunaja. Kaada sekaan vähän maitovettä. Sekoita puuhaarukalla, kaada loppu vesimaito joukkoon ja sekoita taikinaan jauhot muutamassa erässä. Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on siinä vaiheessa hyvää, Lue lisää…