Kuvaus:
Tämä kevyesti maustettu ja marjoilla täytetty piirakka yhdistää mantelien lämpimän maun ja kauden tuoreet marjat. Se tarjoaa makean päätöksen Rosh Chodesh -juhlaan.
Ainekset:
- 2 dl mantelijauhoja
- 1 dl vehnäjauhoja (tai gluteeniton seos)
- ½ dl sokeria (voit käyttää myös luonnollista makeutusainetta)
- 100 g kylmää voita tai margariinia (dairy/pareve-versio)
- 2 kananmunaa (tai kananmunan korvike vegaaniseen versioon)
- 1 tl leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
- 150–200 g kauden marjoja (esim. mustikoita, vadelmia tai karpaloita)
- Raastettua sitruunankuorta
Valmistusohjeet:
- Lämmitä uuni 180 °C:seen. Voitele piirakkavuoka kevyesti.
- Sekoita kuivat aineet – mantelijauhot, vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
- Lisää kylmässä voi kuutioituna ja nypi sormin, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.
- Vatkaa kananmunat ja sekoita ne kuivan seoksen joukkoon, kunnes taikina alkaa muodostua.
- Levitä taikina vuokaan ja murustele siihen marjat ja sitruunankuori.
- Paista uunissa noin 25–30 minuuttia tai kunnes piirakka on kullanruskea ja kiinteä.
- Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua.