Ainekset (n. 24 kpl):
Taikina:
- 200 g tuorejuustoa
- 200 g voita
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl sokeria
- Ripaus suolaa
Täytevaihtoehtoja:
- ½ dl hilloa (esim. aprikoosi tai vadelma)
- ½ dl sokeria + 1 tl kanelia
- ½ dl rusinoita tai suklaahippuja
- ½ dl hienonnettuja saksanpähkinöitä tai manteleita
Ohje:
- Valmista taikina: sekoita kylmä voi ja tuorejuusto, lisää jauhot, sokeri ja suola. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa kahteen osaan, kääri kelmuun ja jäähdytä vähintään 1 h.
- Kauli taikinalevyt pyöreiksi (noin 25 cm halkaisija), levitä täyte ohuesti ja ripottele lisätäytteet.
- Leikkaa 12 sektoria ja rullaa kukin ulkoreunasta kohti keskustaa kuin pikkucroissantti.
- Aseta pellille saumapuoli alaspäin, voitele halutessasi munalla.
- Paista 180 °C uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes kullanruskeita.
Vinkki: Rugelach voi tehdä etukäteen ja pakastaa – lämmitettynä ne ovat kuin uunituoreita!