Parashat Emor on juutalainen raamatullinen teksti, joka sisältää ohjeita pappeille ja heidän tehtävistään pyhäkössä. Vaikka teksti ei sisällä suoria viittauksia ruokavalioon, juutalaisessa perinteessä on monia ruokalajeja ja -tapoja, joita noudatetaan uskonnollisista syistä.
Siksi Parashat Emor -menu voisi sisältää juutalaisia ruokalajeja, jotka ovat perinteisesti syöty juutalaisten juhlapäivien aikana tai pyhäpäivinä. Tämä voisi sisältää esimerkiksi challah-leipää, joka on perinteinen juutalainen leipä, joka on valmistettu siunatusta taikinasta. Menu voisi myös sisältää gefilte fish -kalaa, joka on juutalainen kala- ja sipulipiirakka, joka on usein tarjoiltu perjantai-illallisen alkuruokana.
Pääruokana voisi olla brisket, joka on pitkään haudutettu naudanrinta, joka on maustettu juutalaisilla mausteilla, kuten valkosipulilla, sipulilla ja paprikalla. Tämä voisi tarjoilla perinteisten kasvisten, kuten paahdettujen juuresten, kanssa.
Jälkiruokana voisi olla leivokset, kuten rugelach, jotka ovat makeita leivonnaisia, jotka on täytetty esimerkiksi hillolla, rusinoilla ja pähkinöillä. Tämän lisäksi tarjolla voisi olla juutalaisia makeisia, kuten halvaa ja suklaa-truffeleita.
Yleisesti ottaen, Parashat Emor -menu voisi sisältää monia juutalaisia ruokia, jotka heijastavat juutalaista perinnettä ja jotka ovat yleisesti tarjoiltu pyhäpäivinä ja juhlapäivinä.
Parashat Emor käsittelee pappeutta ja pyhiä juhlia, joten tämän teeman innoittamana ehdottaisin seuraavaa menua viikonlopun illalliselle:
Alkuruoka:
Parsakaalisalaatti
- Pese ja pilko 1 parsakaali pieniksi paloiksi ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia.
- Valuta parsakaalit ja huuhdo kylmällä vedellä.
- Sekoita yhteen 1 rkl dijon-sinappia, 1 rkl hunajaa, 3 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl omenaviinietikkaa.
- Kaada kastike parsakaalin päälle ja sekoita hyvin.
- Tarjoile salaatti raikkaan vihreän salaatinlehtien kera.
Pääruoka:
Hunajalla ja appelsiinilla maustettu paahdettu kalkkuna
- Hiero 2-3 kg kalkkunaa hunajalla, appelsiinimehulla, suolalla ja pippurilla.
- Laita kalkkuna uunivuokaan ja paista sitä 180 asteessa noin 2-2,5 tuntia, kunnes se on kypsä.
- Tarjoile kalkkuna keitettyjen perunoiden ja höyrytettyjen vihannesten kanssa.
Jälkiruoka:
Makea matzah-kakku
- Laita 4 arkia matzahia kulhoon ja peitä ne kuumalla vedellä.
- Anna liota noin 30 sekuntia, kunnes matzah on pehmeää.
- Valuta vesi pois ja murskaa matzah pieniksi paloiksi.
- Sekoita matzah-murska yhteen 2 dl rusinoita, 2 rkl hunajaa, 1 tl kanelia ja ripaus suolaa.
- Lisää 3 kananmunaa ja sekoita hyvin.
- Kaada seos voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
- Tarjoile matzah-kakku kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.