Ainekset
- 2 isoa porkkanaa
- 2 isoa palsternakkaa
- 1 pieni juuriselleri
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 perunaa
- 1 l kasvislientä (varmistettu kosher-standardien mukaisesti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet
- Kuori ja pilko porkkanat, palsternakat, juuriselleri, perunat sekä sipulit tasakokoisiksi kuutioiksi. Hienonna myös valkosipuli.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja kuullota sipuleita ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää muut pilkotut juurekset kattilaan ja paista muutama minuutti sekoittaen.
- Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Alenna sitten lämpöä ja anna keiton hautua noin 30–40 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile lämpimänä.