Ainekset
Pohja:
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 100 g kylmää voita (käytä kosher-hyväksyttyä voita)
- 2 rkl sokeria
- 1 kananmuna
Täyte:
- 4–5 isoa omenaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 rkl sokeria
- 1 tl kanelia
- ½ tl muskottipähkinää
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- 1 rkl maissitärkkelystä
- (Halutessasi: kourallinen rusinoita)
- Koristeluun: sokeripölyä
Valmistusohjeet
- Pohja:
- Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja sokeri. Lisää kylmä, pieninä kuutioina leikattu voi ja nypi seos sormin murumaiseksi.
- Lisää kananmuna ja vaivaa kevyesti, kunnes taikina juuri ja juuri kasautuu.
- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Täyte:
- Kuori, poista siemenkodat ja viipaloi omenat ohuiksi.
- Sekoita omenaviipaleet sitruunamehun, sokerin, kanelin, muskottipähkinän, inkiväärin ja maissitärkkelyksen kanssa. Lisää halutessasi rusinoita.
- Kokoaminen ja paistaminen:
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ja aseta se voidellun piirakkavuokaan.
- Levitä omenatäyte tasaisesti taikinapohjan päälle.
- Paista 180 °C esilämmitetyssä uunissa noin 40–45 minuuttia, kunnes piirakan reunat ovat kullanruskeita ja omenat pehmeitä.
- Anna piirakan hieman jäähtyä ennen tarjoilua ja ripottele päälle kevyttä sokeripölyä koristeeksi.