Gazpacho-keitto

Gazpacho on raikas ja virkistävä kylmä keitto, joka on peräisin Espanjasta. Tässä on yksinkertainen ohje gazpacho-keiton valmistamiseen:

Ainekset:

• 1 kg kypsää tomaattia
• 1 kurkku
• 1 punainen paprika
• 1 pieni sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 1-2 tl suolaa
• mustapippuria
• 1-2 dl kylmää vettä

Ohjeet:

1. Pilko tomaatti, kurkku, paprika ja sipuli pieniksi paloiksi.
2. Laita pilkotut kasvikset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen yhdessä valkosipulinkynsien, oliiviöljyn ja punaviinietikan kanssa.
3. Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
4. Lisää joukkoon suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
5. Tarvittaessa lisää vettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Siirrä gazpacho-keitto jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
7. Tarjoile gazpacho-keitto kylmänä.

Gazpacho on erittäin virkistävä ja terveellinen kesäkeitto, joka sopii hyvin esimerkiksi alkuruoaksi tai raikkaaksi välipalaksi. Se sisältää paljon kasviksia, kuten tomaattia, kurkkua ja paprikaa, jotka ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. Gazpacho on myös helppo valmistaa, sillä kaikki ainekset vain pilkotaan ja sekoitetaan yhteen. Voit lisätä joukkoon myös muita mausteita ja yrttejä, kuten basilikaa tai persiljaa, saadaksesi omanlaisesi gazpacho-keiton.