- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl kuivattua timjamia
- 500g tuoreita herkkusieniä, pilkottuna
- 500g tuoretta pinaattia, pilkottuna
- 1 litra kasvislientä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 dl kasvipohjaista kermaa
Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä isossa kattilassa. Lisää sienet ja timjami, ja jatka paistamista, kunnes sienet pehmenevät. Lisää pinaatti, kasvisliemi, suola ja pippuri, ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Tarjoile lämpimänä.