Hyppää sisältöön
Keksipohjainen juustokakku suklaalla
- 200 g Digestive-keksejä
- 100 g voita
- 600 g tuorejuustoa
- 200 g sokeria
- 4 kananmunaa
- 200 g tummaa suklaata
- 1 rkl kahvia
- 1 tl vaniljasokeria
- Murskaa keksit muruiksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele keksiseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja anna sen jäähtyä.
- Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kahvi. Anna jäähtyä hetki.
- Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sulatettu suklaa-kahviseos ja sekoita.
- Kaada täyte keksipohjan päälle ja paista uunissa 160 asteessa noin tunnin ajan. Kun juustokakun reunat alkavat hieman repeytyä ja keskusta on vielä hyytymätön, ota kakku pois uunista.
- Anna juustokakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sen jälkeen jääkaapissa ainakin muutama tunti tai yön yli. Koristele esimerkiksi suklaaraasteella ja tuoreilla marjoilla ennen tarjoilua.
