Kuvaus:
Juhlavaksi makeaksi päätökseksi tämä suklaa-mandariini juustokakku yhdistää pehmeän, täyteläisen juustokakun ja raikkaiden mandariinien pirteän vivahteen. Täydellinen jälkiruoka Rosh Chodesh -ateriaan, jossa jokainen suupala huokuu uutta alkua.
Ainesosat:
Pohja:
- 200 g suklaa-kaurakeksejä (murskattuna, varmista kosher-laatu)
- 100 g sulatettua voita tai kosher-standardin mukaista kasvipohjaista margariinia
Täyte:
- 600 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia, kosher-sertifioitu)
- 200 g tummaa suklaata, sulatettuna
- 150 g sokeria
- 3 kananmunaa (huoneenlämpöisiä)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 dl kermavaahtoa
- 2–3 tuoretta mandariinia; lohkottuna ja kuoriraastettuna
Koristelu:
- Kermavaahtoa ja mandariinilohkoja
Ohjeet:
- Esilämmitä uuni 170 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka kevyesti.
- Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi, ja painele seos tasaisesti vuoan pohjalle. Esipaista 10 minuuttia.
- Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi. Lisää kananmunat yksitellen kevyesti vatkaten, sitten vaniljauute. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja kermavaahto.
- Lisää lopuksi varovasti mandariinilohkot ja kevyesti kuoriraaste.
- Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista uunissa noin 45–50 minuuttia. Jälkimmäinen osa voi jäädä hieman hytkyväksi – se tasaantuu jäähtyessään.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten vähintään 4 tunnin ajan jääkaappiin ennen tarjoilua.
- Koristele kermavaahdolla ja tuoreilla mandariinilohkoilla.