Kuvaus:
Herkullinen, lämmittävä kasviskeitto, joka hyödyntää talven juureksia ja mausteita. Täydellinen lohdullinen ruoka Rosh Chodeshin juhlaan, kun halutaan tuoda pöytään sekä ravitsevaa että värikästä syksyistä/talvista satoa.
Ainesosat:
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 palsternakka, kuutioituna
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 l kasvislientä (varmista, että liemi on kosher)
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl tuoretta timjamia (tai ½ tl kuivattua)
- Suolaa ja mustapippuria
- Oliiviöljyä paistamiseen
- Tuoretta persiljaa koristeeksi
Ohjeet:
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja kuullota sipuli sekä valkosipuli pehmeiksi.
- Lisää kuutioidut porkkanat, perunat ja palsternakka. Kuullota muutama minuutti sekoittaen.
- Kaada kasvisliemi kattilaan, lisää laakerinlehdet ja timjami. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna hautua noin 25–30 minuuttia, kunnes juurekset ovat mureita.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla, poista laakerinlehdet ja viimeistele tuoreella persiljalla.
- Tarjoile esimerkiksi tuoreen leivän kera.