Israeli Couscous Salaatti

Israeli Couscous Salad: vihannes- ja couscous -salaatti, joka sisältää tuoretta persiljaa, minttua, paprikaa, tomaattia, kurkkua ja kikherneitä.

• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• 1 kurkku
• 1 tomaatti
• 1 purjo
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl tuoretta persiljaa
• 2 rkl tuoretta minttua
• 1 dl kikherneitä

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Huuhtele ja pilko paprikat, kurkku, tomaatti ja purjo pieniksi paloiksi.
3. Sekoita couscous ja pilkotut vihannekset kulhossa.
4. Lisää suola, pippuri ja oliiviöljy seokseen ja sekoita hyvin.
5. Lisää tuoretta persiljaa, minttua ja kikherneitä salaattiin ja sekoita.
6. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.