Päärynä- ja juustosalaatti

Tässä on yksinkertainen ohje päärynä- ja juustosalaatille, joka on täydennetty pinjansiemenillä ja vadelmavinaigrettella:

Ainekset:

• 4 kypsää päärynää
• 200 g pehmeää vuohenjuustoa
• 100 g pinaattia
• 1/2 dl pinjansiemeniä
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl dijon-sinappia
• 1/4 dl vadelmaviinietikkaa
• 1/2 dl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Leikkaa päärynät ohuiksi lohkoiksi ja asettele ne salaattikulhoon.
2. Murenna vuohenjuusto päärynälohkojen päälle.
3. Lisää pinaatinlehdet salaatin päälle.
4. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla ja ripottele ne salaatin päälle.
5. Sekoita vinaigretten ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kaada vinaigrette salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Tämä salaatti on täynnä erilaisia makuja ja rakenteita, ja sen valmistus on nopeaa ja helppoa. Päärynä- ja juustosalaatti sopii hyvin esimerkiksi alkupalaksi tai lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kalalle. Salaatissa yhdistyvät makeat päärynät, suolainen vuohenjuusto, pähkinäiset pinjansiemenet ja hapokas vadelmavinaigrette. Voit vaihtaa salaattiin myös muita lehtivihanneksia tai lisätä mukaan muita kasviksia, kuten kurkkua tai paprikaa.