Papumuhennos tomaattikastikkeessa on maukas ja ravitseva kasvisruoka, joka sopii hyvin esimerkiksi riisin tai leivän kanssa nautittavaksi. Tässä on yksinkertainen ohje papumuhennoksen valmistamiseen tomaattikastikkeessa:
Ainekset:
- 2 dl kuivattuja papuja (esim. mustapapuja, kikherneitä tai valkoisia papuja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl korianteria
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl suolaa
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 dl vettä
- tuoretta korianteria tai persiljaa koristeluun
Ohjeet:
- Laita kuivatut pavut likoamaan runsaaseen veteen yön yli.
- Kaada vesi pois ja huuhtele pavut hyvin.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
- Lisää juustokumina, korianteri ja paprikajauhe ja jatka paistamista vielä hetken aikaa.
- Lisää pavut, tomaattimurska, suola ja vesi pannulle.
- Sekoita ainekset hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä ja kastike on sakeaa.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita.
- Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ja tarjoile esimerkiksi riisin tai leivän kanssa.
Papumuhennos tomaattikastikkeessa on maukas ja terveellinen kasvisruoka, joka sisältää runsaasti proteiinia, kuitua ja muita ravintoaineita. Papujen liotus yön yli auttaa niitä kypsymään nopeammin ja tasaisemmin. Tomaattikastike antaa ruoalle makua ja rakennetta, ja mausteet, kuten juustokumina ja korianteri, antavat sille lisäpotkua. Tämä papumuhennos sopii hyvin niille, jotka haluavat lisätä kasvisruokaa ruokavalioonsa, mutta myös niille, jotka etsivät uusia makuja ja ruokaelämyksiä.