Uunilohi paahdetulla kasvispedillä neljälle

Uunilohi paahdetun kasvispedin kera (4 annosta):

• 4 lohifileetä
• 2 porkkanaa, pilkottuna
• 1 bataatti, pilkottuna
• 1 punasipuli, pilkottuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Laita lohifileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paista lohifileitä uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Paista porkkanat, bataatti ja punasipuli oliiviöljyssä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Asettele paahdetut kasvikset lautaselle ja aseta lohifileet päälle.