Uunilohi paahdetun kasvispedin kera (4 annosta):
- 4 lohifileetä
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 1 bataatti, pilkottuna
- 1 punasipuli, pilkottuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Laita lohifileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista lohifileitä uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Paista porkkanat, bataatti ja punasipuli oliiviöljyssä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Asettele paahdetut kasvikset lautaselle ja aseta lohifileet päälle.