Tarvittavat ainekset:
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 500g parsaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 dl kasvislientä
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/2 tl juustokuminaa
- suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 dl kookoskermaa
- tuoretta korianteria tai persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Puhdista parsat ja leikkaa ne noin 3 cm:n paloiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää parsapalat, kasvisliemi, kurkuma ja juustokumina. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna keitto kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton hautua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmeitä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on tasainen ja kermainen.
- Lisää sitruunamehu ja kookoskerma keittoon ja kuumenna vielä hetki.
- Tarjoile keitto tuoreen korianterin tai persiljan kanssa.
Parsakeitto on monipuolinen ruokalaji, joka sopii moneen eri tilanteeseen ja juhlaan Israelissa. Tässä muutamia esimerkkejä:
Pääsiäinen (Pesach): Parsakeitto sopii hyvin pääsiäisen juhla-aterialle, joka on yksi tärkeimmistä juhlista Israelissa. Tämä keitto on myös juutalaisen keittiön klassikko ja sisältää monia perinteisiä makuja.
Shavuot: Shavuot on toinen tärkeä juhla Israelissa, joka on omistettu juutalaiselle opetukselle ja perinteille. Parsakeitto on helppo ja maukas ruoka, joka sopii hyvin tähän juhlaan.
Tu Bishvat: Tu Bishvat on juhla, joka on omistettu puille ja luonnolle. Parsat ovat kasvisruoka, joka kasvaa luonnossa, joten parsakeitto sopii hyvin tähän juhlaan.
Vappu: Vaikka vappua ei juhlita Israelissa samalla tavalla kuin monissa muissa maissa, parsakeitto on silti maukas ja helppo ruokalaji, joka sopii hyvin keväisiin juhliin ja illanistujaisiin.