Ainekset:
- 4 keskikokoista bataattia
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 tl juustokuminaa
- 1 tl korianteria
- 1/2 tl savupaprikaa
- 1/2 tl chilihiutaleita
- 400 ml kookosmaitoa
- 500 ml kasvislientä
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus:
- Kuori ja pilko bataatit pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Laita paistinpannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. Kun öljy on kuumaa, lisää juustokumina, korianteri, savupaprika ja chilihiutaleet. Paista sekoitellen muutama minuutti, kunnes mausteiden tuoksu tulee voimakkaasti esiin.
- Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja paista, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää bataatit pannulle ja paista, kunnes ne saavat hieman väriä.
- Lisää kookosmaito ja kasvisliemi pannulle ja sekoita hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen sitten hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat täysin pehmeitä.
- Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria maun mukaan.