Rye leipä ja tuorejuusto

Tässä on yksinkertainen ohje ruisleivän ja tuorejuuston valmistamiseen:

Ruisleipä:

Ainekset:

• 5 dl ruisjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 tl kuivahiivaa
• 2 dl vettä
• 2 dl maitoa
• 1 rkl siirappia
• 1 rkl öljyä

Ohjeet:

1. Sekoita ruisjauhot, vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva kulhossa.
2. Lisää vesi, maito, siirappi ja öljy taikinan joukkoon ja sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
3. Vaivaa taikinaa 8-10 minuuttia tai kunnes se on joustava ja kimmoisa.
4. Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.
5. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
6. Muotoile taikinasta leipä ja siirrä se leivinpaperin päälle uunipellille.
7. Paista ruisleipää uunissa noin 40-50 minuutin ajan, tai kunnes leipä on kypsä ja pinta on kauniin ruskea.

Tuorejuusto:

Ainekset:

• 1 l maitoa
• 1 dl kermaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl sitruunamehua

Ohjeet:

1. Laita maito, kerma ja suola kattilaan ja kuumenna seos kiehumispisteeseen.
2. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin. Seos sakenee ja juoksettuu, jolloin juustomassa erotuu nesteestä.
3. Siirrä juustomassa harsokankaan päälle ja anna sen valua noin tunnin ajan.
4. Kun juusto on valunut riittävästi, nosta se kulhoon ja mausta halutessasi.

Ruisleipä ja tuorejuusto ovat herkullinen yhdistelmä. Ruisleipä on perinteinen suomalainen leipä, joka on maukas ja terveellinen valinta. Tuorejuusto taas on helppo valmistaa kotona ja se sopii erinomaisesti leivän päälle levitettäväksi tai käytettäväksi erilaisissa ruokalajeissa. Yhdessä ne muodostavat maukkaan välipalan tai aamupalan.