Sienikeitto

Sienikeitto on herkullinen ja helppo ruokalaji erityisesti syksyisin, kun tuoreita sieniä on runsaasti saatavilla. Tässä on yksinkertainen sienikeiton ohje:

Ainekset:

• 500 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl voita tai öljyä
• 1 l kasvislientä
• 2 dl kermaa tai kookosmaitoa
• 1 tl kuivattua timjamia
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Puhdista sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna voi tai öljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia noin 5 minuutin ajan.
4. Lisää sienet ja timjami kattilaan, sekoita ja anna niiden hautua muutaman minuutin ajan.
5. Lisää kasvisliemi kattilaan, sekoita ja anna keiton kiehua noin 20 minuutin ajan tai kunnes sienet ovat pehmeitä.
6. Ota kattila pois liedeltä ja anna keiton jäähtyä hieman.
7. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on tasainen ja sileä.
8. Lisää kerma tai kookosmaito keittoon ja sekoita hyvin.
9. Kuumenna keitto tarvittaessa uudelleen ja mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

Sienikeitto on maukas ja ravitseva ruokalaji, joka sopii hyvin alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi. Keiton voi tarjoilla esimerkiksi tuoreen leivän tai krutonkien kera. Sienien maku ja rakenne vaihtelevat hieman lajikkeen mukaan, joten voit käyttää reseptissä myös muita tuoreita sieniä oman maun mukaan.