Keitto
1 porkkana
1 purjosipuli
1 selleri
1 persiljanjuuri
60 g tomaattipyreetä
suolaa
mustapippuria maun mukaan
Lihaklimpit
800 g naudan jauhelihaa
1 kananmunaa
100 g riisiä
suolaa
pippuria maun mukaan
- Keitä muna kovaksi ja riisit kypsiksi.
- Pese, kuori ja suikaloi juurekset ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Laita ne kiehumaan kattilaan, jossa on 2 litraa vettä.
- Kuori ja hienonna muna. Lisää keitetty riisi ja hienonnettu muna raakaan jauhettuun lihaan.
- Mausta seos suolalla ja mustapippurilla ja sekoita hyvin.
- Pyörittele seoksesta pullia. Laita ne kattilaan kasvisten joukkoon.
- Lisää vielä tomaattipyree tai -murska.
- Mausta keitto makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes klimpit ovat kypsiä.
- Ennen tarjolle vientiä kiehauta keitto.