Malabi on herkullinen jälkiruoka, joka on peräisin Lähi-idästä. Se on valmistettu maitopohjaisesta vanukkaasta ja siroteltu yleensä ruusun terälehdillä sekä pähkinärouheella. Tässä on yksinkertainen ohje malabin valmistamiseen:
Ainekset:
- 1 l maitoa
- 1/2 kuppi maissitärkkelystä
- 1/2 kuppi sokeria
- 1 tl ruusuvettä
- Pähkinärouhetta
- Ruusunterälehtiä
Ohjeet:
- Sekoita maissitärkkelys, sokeri ja maito kattilassa, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
- Kuumenna seos keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakenee.
- Lisää ruusuvettä ja sekoita hyvin.
- Siirrä vanukas tarjoiluastioihin ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä.
- Kun malabi on jäähtynyt, ripottele sen päälle pähkinärouhetta ja koristele ruusunterälehdillä.
Malabin valmistus on helppoa ja nopeaa, ja se on erinomainen jälkiruoka Lähi-idän ja Välimeren alueen ruokaperinteissä. Ruusuvettä käytetään antamaan malabille perinteistä makua ja tuoksua. Pähkinärouhe tuo malabiin makua ja rakennetta, ja ruusunterälehdet tekevät siitä kauniin ja houkuttelevan. Malabin voi tarjoilla esimerkiksi kahvin