Mantelikakku on perinteinen juutalainen leivonnainen, joka valmistetaan mantelijauhoista, kananmunista, sokerista ja sitruunamehusta. Mantelikakku on usein gluteeniton, joten se sopii hyvin myös gluteenittomaan ruokavalioon. Tässä on yksinkertainen resepti mantelikakun valmistamiseen:
Tarvittavat ainekset:
- 200 g mantelijauhoa
- 200 g sokeria
- 6 kananmunaa
- 1 sitruunan mehu ja kuori
- 1 tl leivinjauhetta
Valmistusohjeet:
- Laita mantelijauho, sokeri, kananmunat ja sitruunan mehu kulhoon. Vatkaa ainekset yhteen hyvin sähkövatkaimella.
- Lisää kulhoon raastettu sitruunan kuori ja leivinjauhe ja sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 22 cm).
- Paista mantelikakkua uunissa 175 asteessa noin 35-40 minuuttia, tai kunnes se on kullanruskea ja kiinteä.
- Anna mantelikakun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Mantelikakku on perinteinen juutalainen leivonnainen, jota usein nautitaan erilaisissa juhla- ja pyhäpäivätilaisuuksissa. Se on mehevä, makea ja mantelinen, ja siinä on raikas sitruunan maku. Mantelikakku on myös helppo valmistaa ja se sopii hyvin myös gluteenittomaan ruokavalioon. Voit tarjoilla mantelikakun esimerkiksi kahvin tai teen kanssa, tai sellaisenaan jälkiruoaksi tai välipalaksi.