Ainekset:
- 3 isoa omenaa (esim. Granny Smith tai Jonagold)
- 3 kananmunaa
- 2 dl juoksevaa hunajaa
- 1,5 dl sokeria
- 2 dl öljyä (rypsi tai auringonkukka)
- 1,5 tl vaniljasokeria
- 1 rkl kanelia
- 1 tl muskottipähkinää
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
Ohje:
- Kuumenna uuni 175 °C:seen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
- Kuori ja kuutioi omenat. Voit halutessasi pyöräyttää ne kanelissa ennen taikinaan lisäämistä.
- Vatkaa munat, sokeri ja hunaja vaaleaksi vaahdoksi. Lisää öljy ja mausteet.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti käännellen.
- Lisää lopuksi omenakuutiot. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 50–60 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.
Vinkki: Kakku säilyy mehevänä useita päiviä – täydellinen etukäteen valmistettavaksi juhlaan.
Miksi hunaja ja omenat?
Rosh Hashanassa hunaja ja omenat eivät ole vain maukkaita, vaan myös syvällisesti symbolisia. Omenan makeus ja hunajan lempeä pehmeys edustavat rukousta siitä, että tuleva vuosi olisi täynnä siunauksia, armoa ja iloa.