Pita-leipä on perinteinen leipä Lähi-idässä ja Välimeren alueella. Tässä on yksinkertainen ohje pita-leivän valmistamiseen käyttäen W280-320 vehnäjauhoja:
Ainekset:
- 500 g W280-320 vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 2 tl kuivahiivaa
- 300 ml lämmintä vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet:
- Sekoita vehnäjauhot, suola, sokeri ja kuivahiiva kulhossa.
- Lisää oliiviöljy ja vesi jauhoseoksen joukkoon ja sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
- Vaivaa taikinaa 8-10 minuuttia tai kunnes se on joustava ja kimmoisa.
- Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Jaa taikina noin 10 osaan ja pyörittele ne palloiksi.
- Kauli taikinapallot pyöreiksi, ohuiksi levyiksi.
- Siirrä taikinalevyt leivinpaperin päälle uunipellille.
- Paista pita-leipiä uunissa noin 5-10 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat kullankeltaisia ja kuplia on muodostunut leipien pintaan.
Pita-leipä sopii erinomaisesti esimerkiksi falafelien, hummuksen ja muiden Lähi-idän herkkujen kanssa. Leipä on ohut ja pehmeä, ja sen sisään voi helposti täyttää erilaisia täytteitä. Pita-leipien valmistus on helppoa ja nopeaa, ja ne ovat myös hyvä vaihtoehto perinteiselle vehnäleivälle.