Tabouleh on raikas ja terveellinen Lähi-idän salaatti, joka sopii erinomaisesti lisäkkeeksi tai kevyeksi ateriaksi.
Tarvitset seuraavat ainekset:
- 1,25 dl bulguria (voit korvata sen myös kuskusilla tai kvinoalla)
- 2,5 dl vettä
- 5 dl hienonnettua persiljaa (mieluiten tuoreesta)
- 1,25 dl hienonnettua minttua (mieluiten tuoreesta)
- 2,5 dl hienonnettua tomaattia
- 0,625 dl hienonnettua sipulia (punainen sipuli on suositeltavaa)
- 0,625 dl sitruunamehua
- 0,625 dl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
- Laita bulgur kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna bulgurin turvota noin 30 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Jos käytät kuskusia tai kvinoaa, noudata pakkauksen ohjeita.
- Kun bulgur on valmista, valuta ylimääräinen vesi pois tarvittaessa. Siirrä bulgur isompaan kulhoon.
- Lisää hienonnettu persilja, minttu, tomaatti ja sipuli bulgurin joukkoon.
- Sekoita sitruunamehu ja oliiviöljy keskenään pienessä kulhossa. Kaada seos salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- Mausta tabouleh suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Tabouleh on perinteinen Lähi-idän salaatti, joka on kotoisin Libanonista. Se on tunnettu sen runsaasta persiljasta, joka antaa sille sen ainutlaatuisen, raikkaan maun. Yleensä se tarjoillaan kylmänä lisäkkeenä tai alkupalana, ja se sopii hyvin grillatun lihan tai kalan kanssa. Tabouleh on erittäin terveellinen valinta, sillä se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita persiljasta, mintusta ja tomaateista. Lisäksi se on vegaaninen ja gluteeniton, jos korvaat bulgurin kvinoalla.