Punajuuri-fetajuustosalaatti on maukas ja ravitseva salaatti, joka on täynnä makua ja väriä. Tässä on ohje salaatille:
Tarvitset:
- 4 punajuurta, keitettynä ja pilkottuna
- 200 g fetajuustoa, murustettuna
- 2 dl pinaattia, pilkottuna
- 1 dl saksanpähkinöitä, rouhittuna
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 2 rkl sitruunan mehua
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohje:
- Keitä punajuuret, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori ja pilko ne pieniksi paloiksi.
- Laita punajuuret, fetajuusto, pinaatti ja saksanpähkinät kulhoon.
- Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, hunaja, sitruunan mehu, suola ja mustapippuri kulhossa.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- Tarjoile salaatti esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.
Tämä punajuuri-fetajuustosalaatti on täynnä terveellisiä ravintoaineita, kuten beetakaroteenia, C-vitamiinia ja rautaa. Salaatti on myös erittäin maukas, sillä pinaatti ja fetajuusto antavat sille mahtavan makuelämyksen. Lisäksi saksanpähkinät antavat salaatille mukavaa purutuntumaa. Tämä salaatti sopii mainiosti lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi ja se on helppo valmistaa.