Valikko Sulje

Brisket

Ainekset:

  • 2 kg naudan rintalihapalaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 sipulia, pilkottuna
  • 2 porkkanaa, pilkottuna
  • 2 sellerin vartta, pilkottuna
  • 2 dl naudan lihalientä
  • 1 dl punaviiniä
  • 2 rkl tomaattipyrettä

Valmistusohje:

  1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
  2. Laita naudan rintalihapala leivinastiaan.
  3. Hiero lihan pintaan oliiviöljy, murskatut valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri.
  4. Levitä pilkotut sipulit, porkkanat ja sellerin varret lihan ympärille astiassa.
  5. Sekoita yhteen naudan lihaliemi, punaviini ja tomaattipyre. Kaada seos lihan päälle.
  6. Peitä astia foliolla.
  7. Laita liha uuniin ja paista noin 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa. Tarkista kypsennys noin 3 tunnin kohdalla.
  8. Ota astia uunista ja anna lihan levätä folion alla noin 15 minuuttia.
  9. Siirrä liha leikkuulaudalle ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi.
  10. Tarjoile liha viipaleina kasvisten ja kastikkeen kanssa.