Ainekset:
- 2 kg naudan rintalihapalaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 sipulia, pilkottuna
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 2 sellerin vartta, pilkottuna
- 2 dl naudan lihalientä
- 1 dl punaviiniä
- 2 rkl tomaattipyrettä
Valmistusohje:
- Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
- Laita naudan rintalihapala leivinastiaan.
- Hiero lihan pintaan oliiviöljy, murskatut valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri.
- Levitä pilkotut sipulit, porkkanat ja sellerin varret lihan ympärille astiassa.
- Sekoita yhteen naudan lihaliemi, punaviini ja tomaattipyre. Kaada seos lihan päälle.
- Peitä astia foliolla.
- Laita liha uuniin ja paista noin 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa. Tarkista kypsennys noin 3 tunnin kohdalla.
- Ota astia uunista ja anna lihan levätä folion alla noin 15 minuuttia.
- Siirrä liha leikkuulaudalle ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi.
- Tarjoile liha viipaleina kasvisten ja kastikkeen kanssa.