Haudutettu naudanliha punaviinikastikkeessa on herkullinen ja maukas ruoka, joka sopii erinomaisesti syksyisiin ja talvisiin päiviin. Tässä on yksinkertainen ohje, joka antaa herkullisen lopputuloksen:
Ainekset:
- 1 kg naudanlihaa (esimerkiksi paisti tai potka)
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia, pilkottuna
- 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 2 sellerin vartta, pilkottuna
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 500 ml punaviiniä
- 500 ml lihalientä
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 1 rkl kuivattua rosmariinia
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Leikkaa naudanliha sopivan kokoisiksi paloiksi.
- Ripottele vehnäjauhot lihapalojen päälle.
- Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista lihapalat joka puolelta ja nosta sitten syrjään.
- Lisää paistinpannuun sipulit, valkosipuli, porkkanat ja selleri. Paista kasviksia 5-10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää tomaattipyre kasvisten joukkoon ja paista vielä noin minuutin ajan.
- Lisää punaviini, lihaliemi, timjami ja rosmariini pannuun. Sekoita hyvin ja kiehauta.
- Lisää lihapalat takaisin pannuun ja varmista, että ne ovat peittyneet kastikkeeseen. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Siirrä pannu uuniin ja hauduta lihaa noin 2-3 tuntia, tai kunnes se on pehmeää ja mureaa.
- Tarjoile kuumana perunamuusin tai muun lisukkeen kanssa.
Haudutettu naudanliha punaviinikastikkeessa on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii hyvin syksyisiin ja talvisiin päiviin. Punaviinikastike antaa lihalle syvän ja rikkaan maun, kun taas pitkä haudutusaika tekee lihasta erittäin pehmeää ja mehevää. Tämä ruoka on myös helppo valmistaa isommallekin porukalle, sillä sitä voi tehdä helposti isommankin satsin kerrallaan.