Karitsanpaisti on herkullinen ja juhlava ruoka, joka sopii erityisesti Pesach ja muiden juhlien aterialle. Tässä on yksinkertainen resepti karitsanpaistin valmistamiseen, joka on marinoitu yrttien ja valkosipulin kanssa ja paistettu mehevän kypsäksi:
Ainekset:
- 1,5 kg karitsanpaisti
- 3 rkl tuoretta rosmariinia
- 3 rkl tuoretta timjamia
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Ohjeet:
- Sekoita rosmariini, timjami, valkosipuli, oliiviöljy, suola ja mustapippuri kulhossa.
- Hiero marinadi karitsanpaistin pintaan ja anna sen maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.
- Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Laita karitsanpaisti uunivuokaan ja paista uunissa noin 1-1,5 tuntia tai kunnes lihan sisälämpötila on noin 65-70 astetta (medium rare) tai 75-80 astetta (medium).
- Ota liha pois uunista ja anna sen levätä folion alla noin 10-15 minuutin ajan ennen tarjoilua.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile esimerkiksi paahdettujen juuresten ja punaviinikastikkeen kanssa.
Tämä karitsanpaisti on erittäin maukas ja mehevä, ja yrtit ja valkosipuli antavat sille runsaasti makua. Karitsanpaisti sopii erinomaisesti pääsiäisaterian tai muiden juhlien tarjoiluun, ja se on helppo valmistaa uunissa. Muista antaa lihan levätä ennen leikkaamista, jotta sen maut ja mehevyydet pääsevät oikeuksiinsa.