Kikherne- ja punajuuripihvit

Tässä on ohje kikherne- ja punajuuripihvien valmistukseen, joka sopii hyvin Sukkot-juhlaan:

Tarvittavat ainekset:

• 1 purkki kikherneitä (400g)
• 3 keskikokoista punajuurta
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kananmuna
• 1,5 dl kaurahiutaleita
• 1 rkl juustokuminaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä paistamiseen

Valmistusohje:

1. Laita punajuuret kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori punajuuret ja murskaa ne haarukalla kulhossa.
2. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi.
3. Huuhtele kikherneet ja laita ne kulhoon. Soseuta kikherneet sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
4. Lisää kulhoon kikherneiden joukkoon sipuli, valkosipuli, kananmuna, kaurahiutaleet, juustokumina, paprikajauhe, suola ja mustapippuri.
5. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta taikina on helposti muotoiltavaa.
6. Muotoile taikinasta käsin pihvejä ja laita ne leivinpaperin päälle odottamaan.
7. Kuumenna paistinpannu ja lisää oliiviöljy. Paista pihvejä keskilämmöllä noin 5 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Tarjoile kikherne- ja punajuuripihvit esimerkiksi tuoreiden vihannesten ja salaatin kanssa.

Nämä kikherne- ja punajuuripihvit ovat herkullinen ja terveellinen vaihtoehto sukkot-juhla-aterialle. Ne sopivat erinomaisesti kasvisruokailijoille ja ovat täynnä makua ja proteiinia.