Lammasta ja juureksia on herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii hyvin esimerkiksi sunnuntaipäivälliseksi. Tässä on yksinkertainen resepti, jossa käytetään perinteisiä lampaanlihan ja juuresten makupareja:
Ainekset:
- 600 g lampaanlihaa paloina
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 porkkanaa, kuorittuna ja paloiteltuna
- 4 perunaa, kuorittuna ja paloiteltuna
- 2 punajuurta, kuorittuna ja paloiteltuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl rosmariinia
- 1 tl timjamia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 500 ml lihalientä
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Laita lampaanliha uunivuokaan.
- Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli vuokaan lampaanlihan päälle.
- Lisää porkkanat, perunat ja punajuuret vuokaan.
- Sekoita oliiviöljy, rosmariini, timjami, suola ja mustapippuri erillisessä kulhossa.
- Kaada mausteseos vuokaan ja sekoita ainekset hyvin.
- Kaada lihaliemi vuokaan ja peitä vuoka foliolla.
- Paista lammasta ja juureksia uunissa noin 1,5 – 2 tuntia, tai kunnes lampaanliha on kypsää ja juurekset ovat pehmeitä.
Lopuksi voit tarjoilla lammasta ja juureksia esimerkiksi tuoreiden yrttien ja leivän kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin ravitseva ja sopii hyvin talvisiin päiviin. Lihalientä voi käyttää myös kastikkeena annoksen päälle. Voit kokeilla erilaisia juureksia ja mausteita saadaksesi juuri omaan makuusi sopivan lopputuloksen.