Ainekset
- 4 täysjyväpitaa (tai muuta pitaleipää)
- 200 g mustia oliiveja (karkeasti silputtuna)
- 1 rkl kapriksia
- 1 valkosipulinkynsi (murskattuna)
- 2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
- 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 punainen paprika (viipaleina)
- 100 g murennettua feta-juustoa (valinnainen, varmista että se on kosher, jos tarpeen)
- Tuoretta basilikaa tai oreganoa koristeluun
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 200 °C:seen.
- Valmista olive tapenade sekoittamalla tehosekoittimessa oliivit, kaprikset, murskattu valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Anna hieman tekstuuria säilymään, älä soseuta täysin sileäksi.
- Levitä pita-leipien päälle runsas kerros olive tapenadea.
- Aseta viipaleita punaisesta paprikasta pita-leipien päälle.
- Paista uunissa noin 8–10 minuuttia, kunnes pita on rapea ja täytteet ovat läpikotaisin lämpimiä.
- Koristele lopuksi murennetulla feta-juustolla (jos käytät) ja tuoreilla yrteillä.
- Tarjoile lämpimänä esimerkiksi kevyeen lounaaseen tai iltapalaksi.
Tämä pita pizza on moderni tulkinta perinteisestä välimerellisestä ruuasta, jossa oliivien täyteläinen maku ja punaisen paprikan makeus yhdistyvät innovatiivisesti rapeaan pita-pohjaan.