PESAH-MENU – VAPAUDEN JUHLA
Seder-pöydän perinteiset elementit (alussa)
- Matsa (kosher lePesah)
- Maror (piparjuuri / romainesalaatti)
- Charoset (omena–pähkinä)
- Karpas (persilja tai selleri + suolavesi)
- Zeroa (paahdettu luu tai symbolinen vaihtoehto)
- Beitsa (keitetty muna)
- Viinirypälemehu tai viini (neljä maljaa)
Alkuruoka – kevyt ja symbolinen
Kirkas kanaliemi (Pesah)
- Kana, porkkana, sipuli, selleri
- Suolaa, mustapippuria
- Tuoretta persiljaa
Kylmä alkupöytä (tarjotaan keiton jälkeen)
- Israelilainen kurkku–tomaattisalaatti (oliiviöljy + sitruuna)
- Keitetyt kananmunat
- Avokado- ja yrttisalaatti
- Matsa + suolattu margariini tai kananrasva (schmaltz)
Pääruoka – juhlan ydin
Vaihtoehto 1: Sitruuna-yrttikana
- Kokonainen kana
- Sitruuna, valkosipuli, rosmariini, timjami
- Paahdetaan hitaasti, mehukas lopputulos
Vaihtoehto 2: Pitkään haudutettu naudanrinta (brisket)
- Naudanrinta
- Sipuli, valkosipuli
- Tomaatin ja viinirypälemehun yhdistelmä
- Haudutus 3–4 h
Lisukkeet (valitse 2–3)
- Paahdetut juurekset (porkkana, palsternakka, punajuuri)
- Peruna–sipulivuoka (perunajauho)
- Höyrytetty parsakaali tai vihreät pavut
- Paahdettu kukkakaali tahinilla
Jälkiruoka – makea päätös ilman jauhoja
Vaihtoehdot
- Jauhoton suklaakakku
- Omena–mantelipaistos (perunajauho)
- Tuoreita marjoja + hunajaa
- Kahvi / tee (kosher lePesah)
Päätös
- Neljäs malja viiniä / mehua
- Hallel-kiitoslaulut
- “Ensi vuonna Jerusalemissa”