Ainekset (6 annosta)
- 1 kokonainen kana tai 1,5 kg keittokanaa
- 3 porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 sellerinvartta
- 1 valkosipulinkynsi
- Suolaa, mustapippuria
- Tuoretta persiljaa
Valmistus
- Laita kana ja vihannekset suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä.
- Kuumenna hitaasti, kuori vaahto.
- Keitä miedolla lämmöllä 2,5–3 h.
- Siivilöi, mausta ja lisää persilja juuri ennen tarjoilua.